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烘焙时怎么选择合适的巧克力

2019年07月15日字体:
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  2018-01-22展开全部烘焙中对于巧克力的选择也并不是要求多么的苛刻。就是尽量选择可可含量高,纯可可脂的巧克力,这样对于健康也是有利的。

  而至于黑巧克力、牛奶巧克力、无糖巧克力等等,他们对于烘焙的影响是不大的,因为巧克力只是作为一种配料添加到我们的配方中,我们使用最多的还是巧克力中的可可成份。

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