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如果是严重失败就说明你用的酵母不好活性不够

2019年07月10日字体:
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  水量不够。750g的甜面包,食谱是300g的面粉150g水,实际我放160~170的水, 还不包括鸡蛋。不过不同面粉吃水性不同,你最好等第一次揉面结束,用手感觉一下面团,加水或面粉调整。多试两次就知道了。

  如果发酵控制的好,其实按照食谱里面750g面包的材料,做好正好填满整个面包内桶。所以我通常选1000g的程序,但只用750g的材料。

  你先选择单独和面一次,然后再重新选甜味面包,高筋面粉要多揉才会出筋,这样发酵之后才会松软,不然就会变成这样

  面包机的食谱一般加的水都较少,想松软多加一点点水,如果是严重失败就说明你用的酵母不好活性不够或者面粉的种类不够好

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