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展开全部烤箱烤面包的温度为180度左右

2019年07月06日字体:
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  展开全部烤箱烤面包的温度为180度左右,时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右,时间是根据蛋糕的大小来定的,大的需要40几分钟,小的20几分钟就可以了。

  原料:高粉300克,鸡蛋液30克,白砂糖35克,盐3克,酵母5克,水165克,黄油30克。

  准备:除了黄油外,把所有的原料放在一起,揉成面团。一直将面团揉到能拉出膜时加入黄油再继续揉,至到出筋膜后,将面团放在温暖处进行基础发酵。

  1、看到面团发酵至2.5倍大时,分成8份,揉圆后松驰15分钟,这就是面包坯了。

  2、把面包坯摆入烤盘,放烤箱里,底部放一盘开水。等面包坯最后发酵至2倍大时,在表面刷一层蛋液,最后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。

  

  说明:揉面是个体力活,但面包口感的好坏与揉面是否成功有一定的关系,一定要揉出筋膜才好吃。

  原料:低筋面粉:120克 ;糖:45克 ;塔塔粉:2克 ;泡达粉:2克;食用油:75ML;鲜奶:90ml;鸡蛋四只。

  3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可

  6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔

  8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,利来w66,以免消泡喔

  这个也分,食物尺寸,,食物口感,食物品种,烤箱的功率等等,所以.........

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