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零难度蜂蜜小面包松软香甜有弹性无任何添加剂

2019年07月02日字体:
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  成品松软香甜有弹性,无任何添加剂,做一次不够吃呢。儿子说这个小面包好吃。成品到第二天,依旧是松软有弹性,朋友圈好多人留言要做法。

  下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们可以动手一起为家人做起来了哟。

  食材用料:主面团:高筋面粉(也叫面包粉)500克、酵母10克、奶粉20克、糖50克、盐7克、蛋液80克、水265克、黄油50克

  3、在揉出可以拉开大片厚膜后,放入软化的黄油,继续将其揉成用手撑开后是非常薄而且很有韧性不容易破的状态,如图所示。

  4、揉好的面团温度最好不要超过28度,稍做整理放入密封盒中,进行室温发酵,如图所示。

  5、将面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,如图所示。

  6、将发酵好的面团取出进行排气,然后等分成16分(我等分错了,嘻嘻,后面又改了,请忽略照片上的数量哈),将其分别滚圆,盖好保鲜膜,醒发15分钟。

  7、面团醒发的时候,我们将烤盘倒入适量橄榄油,将其抹均匀,然后上面均匀的撒上一层细砂糖,如图所示。

  10、烤箱选择发酵功能,设置温度为36度,时间为35度,同时放碗热水,保持其烤箱内的湿度,将其发酵至明显比原来大,在其表面刷上一层蛋黄液,也可以表面再撒点芝麻。

  11、烤箱提前进行预热,设置温度为210度,烤制时间为10分钟,然后转160度进行烤制5分钟。

  13、烤好趁热,在其表面刷上一层蜂蜜水(蜂蜜同水比例为1:1),如图所示。

  14、超级松软,完全放凉后就可以开吃了,我在朋友圈里放了个第二天的视频,同样是松软弹性大呢。

  2、烤箱发酵,如果没有这个功能的话,可以先将烤箱设置最低温度烤几分钟,然后将其降温不要超过40度,然后将其要发酵的食品放入烤箱中,同时放碗热水,让其保持一定的湿度。

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