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新手烘焙哪些工具你必须买

2019年07月02日字体:
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  很多新手有这样一个误区“电动打蛋器80多一个好贵,我只要自己费点力气,手打也是可以的,就当锻炼身体了”。

  但很多需要打发的步骤,手打真的是不行的,比如:电动打蛋器5分钟就能解决的事,你真的愿意花一个小时来打发蛋白还不一定能打好么……

  做饼干、泡芙等甜品的时候,需要在烤盘里放一层烘焙纸,然后把面糊挤在烘焙纸上,所以这是必须的。

  锡纸也是,做慕斯的时候非常必要。有些需要水浴的蛋糕最好也在模具外包一层锡纸防止进水。但更多用于烤肉。

  隔热手套一定要买两个,不要省那几块钱心想一个就可以,万一一不小心手抖把刚出炉的蛋糕扣地上就得不偿失了。

  “面粉过筛”是为了让你的甜品口感更为细腻,所以网筛也是必备的。在烘焙好的甜品上撒糖霜,也需要用到它。

  玻璃的拍照好看,不锈钢的比较轻,但不论是何种材质深度都很重要,而且最少买两个哦。

  硅胶油刷也很常用,比如给模具涂一层黄油防粘,为了成品色泽更美刷蛋液什么的。

  塑料刮板用于抹平面糊、奶油,切分面团、整形或处理巧克力,虽然是辅助但用处很广也不贵。

  裱花袋推荐硅胶,较厚对花嘴支撑更好,内层光滑好洗可反复使用,因为接触面糊是常温所以也不用对硅胶材质太挑剔。

  裱花嘴按需选择:1cm 左右圆头可以做手指饼、马卡龙;八角、多角裱花嘴可以做曲奇、裱奶油;2mm 左右细头可以用巧克力写字、裱花。

  切刀就是字面上的意思,小编平时都用水果刀代替的,所以如果你比较追求完美的话就来一个吧……

  方烤盘做蛋糕卷的时候用得上,6连模其实可以用纸杯代替,饼干模更是不那么实用。

  当需要用到裱花转台的时候,就证明你已经不是新手啦,到底还需要购置哪些烘焙用具,就看个人需求咯。

  糕点虽然让人感觉很高大上,但烘焙这事其实也只是厨事,琐碎,耗时,不好的工具可能直接浇灭你的热情,所以还是要细心选择哦。

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