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诗玛烘焙打响“烘焙+茶饮”潮流模式更专业更多

2019年06月16日字体:
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  事实也是,我们做面包的也都知道,软欧包没有在烘焙店成名,而是在茶饮店爆火。

  诗玛烘焙对外一直强调三年只做面包,而在去年迈出跨界茶饮的步伐后,推出了轻茶产品来与面包搭配。

  历时一年研发才敢推出的轻茶新品名单中,包括时下最流行的水果茶、芝士果茶以及芝士茗茶三个系列,子分类齐全,颇有一家精品茶店的菜单风格,而茶饮单品的价格基本上都在20元以下,比市面上同类型茶至少便宜三成。

  面对来势汹汹的入侵者,诗玛烘焙店首先守住自己的疆土,主打的烘焙产品的品质要保持水准稳定,并不断推出轻奢风的新产品来带动消费,这是守住客流的必杀技;

  茶饮、饮料要成为万花丛中独树一帜的亮点,品质接近茶饮店,但价格相对低一些。

  最终是要突出烘焙店的“吃喝一站式”服务水准,给顾客惊喜,拉近与顾客的心理距离,才能不让他们都被带跑了。

  当面包店和茶饮店的界限越来越模糊,提供新生活方式的休闲空间才是终极对抗。

  在一轮又一轮的产品服务升级之后,对于消费者来说,他们在饮品店吃东西与在食品店喝饮料的差距也越来越小了。

  放眼全球,麦当劳和肯德基在门店开辟咖啡业务的势头不减,星巴克的展示货架上的美食也越来越多,摆放密度和便利店相差无几。

  巨头们都在让自己变得不那么“纯粹”,其他品牌坚守一种经营形式,也只是在创立初期会采取的策略,一旦要壮大,就必须考虑打破边界。

  

  于是,终极对抗的主题,就落在如何为顾客上帝们打造可以进行多种消费的“休闲空间”上。

  轻奢化的风格最讨好年轻消费者,所以诗玛烘焙店的店面空间设计更贴近年轻一代的审美喜好。

  从设计风格上,既有繁复华丽的奢华,又有极简的奢华,功能上,休闲空间也考虑如何兼具舒适和时尚,打造出受欢迎的、新生活方式的休闲空间。

  未来面包房和时尚餐饮的边界势必会越来越模糊,背后支撑“休闲空间”的无疑是整体经营实力和管理能力。

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