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2019年06月14日字体:
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  1.清洗干净后.放入水里.浸泡三小时!中间每隔一小时就搓洗一遍,然后换水浸泡。这样能去除它自带的那种苦涩味!

  2.浸泡好的藜麦,控干水分,放入锅内,蒸20分钟左右!要蒸烂一些!因为后面还要烤,如果不蒸烂一点,后面烤出来的藜麦口感会硬!

  3.除黄油和藜麦之外,其它材料全部放入面包机,先液体,后粉类。(水量可以先不用放太多,不够再加)糖和盐分开放,酵母中间挖洞放。

  4.面包机揉面一个程序(一般都是20来分钟)然后再开启一个程序,10分钟后丢入黄油,完全揉匀后,取出。

  5.直到出膜就行!膜不是越薄越好,而是需要有一定的韧性才行!有厨师机的麻烦让让,忽略这二个步骤。

  面包机想出膜,一般需要水量大一点!面团太干是很难出膜的,水量大的面团,拿出来摔打后,会慢慢成型的!

  7.然后把放凉的藜麦,快速揉进面团里面,可以配合摔打的!之前晾干时,尽量让藜麦干燥一些,不要有太多的水气!

  8.揉好的面团,放入容器里发酵!(室温不超过30度)超过需要放空调房!冬天可以放面包机里面开发酵功能!

  11.面团用刮板或手掌托出来,不要用手直接拉扯出来,用手掌按压扁排气,然后分成三份,盖上保鲜膜醒5分钟!中间的面团可以稍微多几克!

  15.放入吐司盒..温暖地方发酵至二倍大小!冬天可以放烤箱里面,放碗热水,开发酵功能!夏天不用!

  17.放入预热好的烤箱,中下层!200度烤35-40分钟左右!在烤12分钟左右的时候加盖锡纸!如果上色快,也可以提前盖!

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