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冠军获得者除了可以得到本次大赛的专业认证外

2019年06月07日字体:
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  6。锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,效果还可以)

  按液体比例从多到少可将浆料和面团作如下分类:稀浆(如海绵蛋糕)、浓浆(如油脂蛋糕)、软面团(如面包)、硬面团(如酥点心)。

  本次决赛将分为两组分别进行,分别是裱花组、塔派组。每组冠军将有十位选手共同角逐,冠军获得者除了可以得到本次大赛的专业认证外,还将获得丰厚的现金大奖以及跟随烘焙大师学习交流的机会。

  用料 低筋面粉 100克 黑巧克力 50克(切碎) 黄油 60克 鸡蛋 35克 鲜牛奶 15克 细砂糖 50克 碧根果仁 25克(或核桃仁) 小苏打 1/4小勺(1.25ML) 布朗尼脆曲奇的做法 黄油和第一份黑巧克力切成小块,放入碗里布朗尼脆曲奇的做法 步骤1 隔水加热并不断搅拌,直到巧

  隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态布朗尼脆曲奇的做法 步骤2

  在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀布朗尼脆曲奇的做法 步骤3

  用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁布朗尼脆曲奇的做法 步骤5

  拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里,就可以了布朗尼脆曲奇的做法 步骤6

  用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上,每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼,建议普通家用烤箱分成两盘烘烤布朗尼脆曲奇的做法 步骤7

  用勺子背将面糊压扁,成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时,就可以出炉了布朗尼脆曲奇的做法 步骤8

  1、这款曲奇个头比一般的曲奇要大,大大的扁扁的圆形曲奇,给人以纯朴的手工感觉。你也可以制作小一号的曲奇,烘烤时间可能需要酌情减少。

  2、曲奇刚出炉的时候内部可能发软,但完全冷却后就会变脆。如果曲奇完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用170℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。

  3、将面糊挖到烤盘上以后,记得用勺子背压一压,使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚,内部不容易烤熟哦。

  4、小苏打用量虽小,对曲奇的松脆口感起了不小的作用,尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂,可以完全放心食用。

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