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零基础懒人料理!只要家里有锅不用烤箱也可以

2019年06月06日字体:
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  ? ? ? 烘焙点心一定要用烤箱吗?其实只用家中常用的锅具就可以拿来做一些简单的点心!今天就分享超容易上手的零基础懒人料理

  1.将蛋黄、鲜奶、细砂糖和沙拉油拌匀至糖融化后,加入过筛后的低筋面粉及玉米粉快速拌匀备用。

  3.取作法2打发的蛋白一半,加入作法1的面煳拌匀后,再倒至剩余的蛋白中充分拌匀即成蛋糕糊。

  4.平底锅底抹上少许油,倒入作法3约800㏄的面糊入锅摊平,撒上约1茶匙的海苔粉。

  5.盖上锅盖,放置炉上,开微火烤约12分钟。待蛋糕表面有孔洞,或用牙签插至中心处取出手摸无沾黏即熟。

  6.将蛋糕取出放凉后将蛋糕海苔面向下放置纸上,涂上约3大匙果酱,撒上葡萄干,将蛋糕卷起后放置冰箱冷藏约2小时后即可切块。

  用瓦斯炉制作烘焙,平底锅是第一选择,如果家中没有平底锅,也可以用炒锅来代替,但一定要用不沾锅,使用前再抹油,做点心的时候才不会沾黏。

  2.将蛋白、蛋黄、糖粉拌匀后,加入作法1的融化奶油、玉米粉、低筋面粉混合拌匀,再加入杏仁片拌匀。

  3.平底锅抹上少许油。以汤匙取作法2适量杏仁片面糊铺于平底锅,并将杏仁片摊平,杏仁片尽量不重叠。

  1.无盐奶油和糖粉放入钢盆中拌匀,加入打散的鸡蛋充分拌匀,再加入过筛的低筋面粉及杏仁粒揉匀。

  2.取一张保鲜膜,放入作法1的奶油面团整型成约3X4公分粗细的长条状,用保鲜膜包好,冷冻1小时。

  3.取出作法2的面团,切成厚约0.6公分的片状,放入抹上少许油的平底锅。

  4.将作法3的平底锅放至炉上盖上锅盖,开微火,烤约5分钟后翻面再烤,再烤约4分钟后取出放凉即可。

  3.将作法2的拌好的椰子粉整型成小球,放入抹上少许油的炒锅内,盖上锅盖开微火。

  用锅做点心虽然难度较高,但用不沾锅就能提高成功率,而且掌握住火候和薄片的原则是制作成功的重点:

  用平底锅制作烘焙,因为没有像烤箱有来自四面八方的均匀温度,只有底部受热,再加盖烘熟,所以材料入锅时不能太厚,饼干要切成薄片状或是小球状,才不会发生底部焦黑而上面还不熟的情况。

  用瓦斯炉火来烘焙真的很容易烧焦,所以火候的掌握真的很重要。炉火能转多小就转多小,开火后就要待在炉火旁不要走开,看到边边变色后要赶快翻面,才不会烧焦。

  使用锅具制作烘焙时,锅面要用刷子涂上少许油,油不能太多,免得煎烤点心就变成油炸的感觉。除此之外,使用不沾锅也可以帮助不会黏锅。

  用瓦斯炉不像烤箱,可以定时定温来控制点心出炉的时间,所以必须要用肉眼判断烘烤的状态,如果不能判断,可以用牙签叉一下,如果不湿黏,就表示烘好可以起锅了。

  除了用炒锅和平底锅制作点心,家里平时煮饭的电锅也能制作出口味多变、色彩缤纷的小馒头!把电锅当成现成的保温发酵箱,免蒸笼、免控制火候,新手也能轻松学~

  12.作法10的蒸盘放在蒸架上,盖上盖子静置约5分钟后,按下开关蒸至开关跳起即可。

  1.将中筋面粉、细砂糖、泡打粉及抹茶粉放入钢盆中,再加入酵母粉,将水倒入拌匀,用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

  2.面团放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的面团取出,加入桂圆肉,揉至表面光滑。

  3.将面团杆开呈长方形后卷成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将面团每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

  4.外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

  2.将中筋面粉、地瓜泥、细砂糖及泡打粉放入钢盆中,再加酵母粉,将水倒入拌匀,用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

  3.面团放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的面团取出,加入作法1的枸杞,揉至表面光滑。

  4.将面团杆开呈长方形后捲成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将面团每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

  5.外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

  2.将中筋面粉及泡打粉放入钢盆中,再将酵母粉加入,倒入作法1的黑糖水拌匀,用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

  3.面团放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的面团取出揉至表面光滑。

  4 将面团杆开呈长方形后卷成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将面团每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

  5 外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

  1.将中筋面粉、细砂糖、泡打粉及红曲粉放入钢盆中,再加酵母粉,将水倒入拌匀,用双手揉约2分钟至均匀面团没有硬块。

  2.面团放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的面团取出,加入蔓越莓果干,揉至表面光滑。

  3.面团杆开呈长方形后卷成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将面团每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

  4.外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

  1.将中筋面粉、熟小麦胚芽、细砂糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉,将水倒入拌匀,用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

  2.面团放入内锅,电锅外锅加入1杯热水,放入内锅,盖好锅盖,静置发酵约30分钟,再将发酵好的面团取出,加入核桃和杏仁粒,揉至表面光滑。

  3.将面团杆开呈长方形后卷成圆筒状,再搓揉成直径约2.5公分的长条;用刀将面团每3公分切成一段,排放入抹上油的蒸盘,再置于锅内蒸架上。

  4.外锅加1/2杯水,盖上盖子,静置约5分钟后按下开关,蒸至开关跳起即可。

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